Contact: 
Weingut Peter Stolleis
Kurpfalzstraße 99
67435 Gimmeldingen-Mußbach
Tel. 0049 6321 / 660 71 
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Chardonnay UNIKAT 2017 (Nr. 7444)

Als UNIKATE bezeichnen wir Weine, die es so nicht jedes Jahr gibt. Unser Kellermeister Florian Haas beschreitet bei den UNIKATEN neue Wege in der Traubenverarbeitung aber auch in der Reife der Weine. Die handwerkliche Machart der Weine eint alle UNIKATE mit den klassischen Stolleis-Weinen, ihr Stil ist durchaus etwas Neues. Manche UNIKATE überzeugen uns so sehr, dass wir sie auch im Folgejahr wiederholen möchten. Daher freuen wir uns immer über Ihre Rückmeldung zu den UNIKATEN.
 
Unser Chardonnay UNIKAT 2017 wurde in einem geöffneten Barrique mit weinbergseigenen Hefen auf der Maische vergoren. Nach einer schonenden Pressung reifte er zwölf Monate im Barrique mit vollem Hefekontakt heran. In dieser Zeit vollzog er spontan die Milchsäuregärung und über drei Monate wurde die Hefe regelmäßig aufgerührt (Battonage). Dann wurde er unfiltriert und ohne jeglichen anderen Eingriff auf die Flasche gebracht. Er wurde sehr schwefelarm ausgebaut und nur mit einer minimalen Schwefelgabe, die den Wein schützt, kurz vor der Füllung versehen.
Analysewerte: 13,5% vol., 0,4 g/l RZ, 5,3 g/l S
Menge: 750 ml (18,67€/Ltr.)
Weinnummer: 7444
Allergene: Enthält Sulfite
Versandkosten: Siehe AGBs